Nel cuore del Parco di Veio, nelle campagne dell'agro romano a ridosso dei Monti Sabatini a Formello, dove l'ambiente è ancora incontaminato, è nato il laboratorio di pasta senza glutine della famiglia Della Monica.Pensiamo alla nostra impresa come una piccola famiglia. Ispirati dalle migliori tradizioni d'Italia, dove il cibo è passione, emozione, tradizione e famiglia.

• • Scegliamo solo le migliori farine senza glutine prodotte in italia.
• • Il nostro mix esclusivo di farina di mais bianco, mais giallo e riso è gluten free, certificato costantemente da laboratorio Centro Controllo Qualità Alimenti Ambiente snc accreditato ACCREDIA.
• • Solo pochi elementi naturalmente senza glutine e acqua senza l'aggiunta di mono e/o digliceridi degli acidi grassi per un prodotto sano ed equilibrato in grado di esaltare i sughi della migliore tradizione italiana.
• • Usiamo solo trafile in bronzo per una pasta ruvida, porosa e corposa in grado di accogliere le migliori ricette nostrane.
• • Coniughiamo tradizione e innovazione per un'alimentazione sana ed equilibrata. La passione per le nostre tradizioni culinarie e la tensione verso le innovazioni tecnologiche nutrizionali e merceologiche hanno determinato la scelta del settore gluten-free.